Страница 161, ГДЗ по английскому языку за 8 класс к учебнику Spotlight. УМК английский в фокусе

What are Russian restaurants like? (Какие они, русские рестораны?)

What sort of food do Russians eat? (Что едят россияне?)

Spotlight on Russia goes behind the scenes in a Russian restaurant and finds out about Russian cuisine from a top chef (Журнал «Россия в фокусе» заглядывает за кулисы русского ресторана и узнаёт о русской кухне от шеф-повара)

In general, what sort of food do Russians eat? (Что вообще едят россияне?)

Russian people generally eat a rich and varied diet. (Россияне в целом питаются сытно и разнообразно.)

However, they do eat a lot of dairy products. (Но молочных продуктов они действительно едят много.)

Some of these include a thick sour cream called smetana, powdered cream cheese called tvorog and a yoghurt-like drink called kefir. (Среди них, например, густая сметана, рассыпчатый творог и похожий на йогурт напиток кефир.)

What sort of food do you serve in your restaurant? (Какие блюда вы подаёте в своём ресторане?)

We serve a wide variety of traditional dishes. (Мы подаём самые разные традиционные блюда.)

There's draniki, which are potato pancakes, salo, which is tender pork fat, pelmeni, which is pasta stuffed with pork and onions, and shashlyk, which is chicken, pork or lamb kebabs to name just a few! (Вот лишь некоторые из них: драники — картофельные оладьи, сало — нежный свиной жир, пельмени — тесто с начинкой из свинины с луком и шашлык из курицы, свинины или баранины!)

Can you describe a typical meal? (Можете описать типичный обед?)

Certainly. (Конечно.)

Typically you have hot and cold appetisers to start, then a soup course, followed by the main course, and then a dessert. (Обычно сначала подают горячие и холодные закуски, потом суп, за ним основное блюдо, а затем десерт.)

What sort of dishes are popular appetisers? (Какие закуски популярны?)

Well, appetisers are usually fish or meat dishes. (Ну, закуски обычно бывают рыбные или мясные.)

Popular fish dishes are salmon, herring and smoked sturgeon. (Из рыбных популярны лосось, селёдка и копчёная осетрина.)

Of the meat appetisers, buzhenina is popular. (Из мясных закусок популярна буженина.)

This is lean boiled pork with spices as well as jellied tongue served with horseradish sauce. (Это нежирная отварная свинина со специями; популярен и заливной язык с соусом из хрена.)

What about the soups? (А как насчёт супов?) I've heard of borshch, what other kinds are there? (Про борщ я знаю, а какие ещё бывают?)

Yes, borshch is made from beets and cabbage and is very popular. (Да, борщ варят из свёклы и капусты, и он очень популярен.)

Then there's solyanka, which can be made from meat or fish or mushrooms. (А ещё есть солянка, её готовят из мяса, рыбы или грибов.)

Both are served with sour cream. (Оба супа подают со сметаной.)

Eating soup is a Russian tradition because of the long, cold winters. (Есть суп — русская традиция, ведь зимы здесь долгие и холодные.)

Russian soups are very warming and nourishing. (Русские супы хорошо согревают и очень сытные.)

What are some of your speciality main courses? (Какие у вас фирменные основные блюда?)

We have a big menu with lots of speciality dishes. (У нас большое меню, и в нём много фирменных блюд.)

Russians like to have a wide range of traditional dishes to choose from, but I have to say that grilled piglet, beef stroganoff, roast partridge and golubtsy are my customers' favourites. (Россияне любят выбирать из множества традиционных блюд, но должен сказать, что больше всего моим посетителям нравятся поросёнок на гриле, бефстроганов, жареная куропатка и голубцы.)

Golubtsy is minced lamb, pork and rice wrapped in cabbage and topped with a cream sauce – delicious! (Голубцы — это фарш из баранины и свинины с рисом, завёрнутый в капустные листья и политый сливочным соусом, — просто объедение!)

What sort of desserts do you have on the menu? (Какие десерты есть в вашем меню?)

Baked apple is a popular dessert, as is fruit and berry kisel, which is a sort of sour fruit jelly. (Популярный десерт — печёное яблоко, а ещё фруктово-ягодный кисель — что-то вроде кисловатого фруктового желе.)

Of course, we always have a wide selection of freshly baked pies, too. (И конечно, у нас всегда большой выбор свежеиспечённых пирогов.)

Thanks for talking to us. (Спасибо за беседу.) Now I can't wait to try all the delicious dishes you mentioned! (Теперь мне не терпится попробовать все вкусные блюда, о которых вы рассказали!)

My family and I eat out once or twice a month. (Мы с семьёй ходим в кафе раз или два в месяц.)

We usually go to a small café near our home at the weekend. (Обычно по выходным мы ходим в небольшое кафе рядом с домом.)

I like ordering soup and a big salad, and my older sister always has an ice cream. (Я люблю заказывать суп и большой салат, а моя старшая сестра всегда берёт мороженое.)

But I think home-cooked meals are tastier! (Но, по-моему, домашняя еда вкуснее!)

I know shchi, okroshka, pirozhki, kasha and syrniki. (Я знаю щи, окрошку, пирожки, кашу и сырники.)

Shchi is a hot cabbage soup and okroshka is a cold soup for hot summer days. (Щи — это горячий суп из капусты, а окрошка — холодный суп для жарких летних дней.)

Syrniki are small pancakes made from tvorog and they are great for breakfast. (Сырники — небольшие оладьи из творога, они отлично подходят для завтрака.)

Yes, my family has got a traditional recipe for apple pie. (Да, в нашей семье есть традиционный рецепт яблочного пирога.)

My grandma bakes this pie for every family celebration. (Бабушка печёт этот пирог на каждый семейный праздник.)

The recipe is very old: my grandma learnt it from her grandmother. (Рецепт очень старый: бабушка узнала его от своей бабушки.)

The pie is made with apples, sugar, eggs and flour, and it smells wonderful. (Пирог готовят из яблок, сахара, яиц и муки, и он чудесно пахнет.)

My favourite national dish is pancakes. (Моё любимое национальное блюдо — блины.) Yes, I can cook them. (Да, я умею их печь.)

First, I beat two eggs with some sugar and a pinch of salt. (Сначала я взбиваю два яйца с сахаром и щепоткой соли.)

Then I pour in half a litre of milk and mix everything well. (Потом вливаю пол-литра молока и хорошо всё перемешиваю.)

After that, I add some flour and a little oil and mix again. (После этого добавляю немного муки и чуть-чуть растительного масла и снова перемешиваю.)

Finally, I fry the pancakes in a hot frying pan on both sides. (И наконец, жарю блины на горячей сковороде с обеих сторон.)

We eat them with sour cream, honey or jam. (Мы едим их со сметаной, мёдом или вареньем.)

Welcome Dinner Menu (Меню приветственного ужина)

Appetisers (Закуски)

smoked sturgeon (копчёная осетрина)

buzhenina with spices (буженина со специями)

jellied tongue with horseradish sauce (заливной язык с соусом из хрена)

Soup (Суп)

borshch with sour cream (борщ со сметаной)

Main Course (Основное блюдо)

golubtsy with cream sauce (голубцы со сливочным соусом)

beef stroganoff (бефстроганов)

Dessert (Десерт)

baked apple (печёное яблоко)

fruit and berry kisel (фруктово-ягодный кисель)