Страница 66, ГДЗ к учебнику по биологии 10 класс Пасечник с ответом на вопросы (Линия жизни)

1. Полисахариды (крахмал и гликоген) имеют высокую молекулярную массу и могут накапливать большее количество углеводов в сравнении с отдельными молекулами моносахаридов.

• Это позволяет клеткам эффективно использовать пространство для хранения энергии.

2. Полисахариды легко распадаются на простые сахара (например, глюкозу).

• Это гарантирует быстрое и доступное освобождение энергии.

3. Хранение углеводов в форме моносахаридов, таких как глюкоза, увеличивало бы осмотическое давление внутри клеток, что могло бы привести к их разрушению из-за вытягивания воды.

4. Наличие двух форм полисахаридов (крахмал для растений и гликоген для животных) позволяет организму адаптироваться к различным условиям питания и энергетическим потребностям.

• Растения накапливают крахмал в клубнях, а животные хранят гликоген в печени и мышцах для быстрого доступа к энергии.

Антибиотики уничтожают как патогенные, так и полезные микроорганизмы. У жвачных животных в рубце обитает множество микроорганизмов, которые необходимы для переваривания клетчатки.

Из-за уничтожения кишечных бактерий происходит ухудшение пищеварения. Это приводит к недостаточному усвоению питательных веществ, которые являются важными для производства молока и прироста массы у животных.

Углеводы, или сахара - органические соединения с общей формулой (Cn(H2O)n).

➢ n - это число углеродных атомов.

Но не всегда это соотношение строго выполняется. Например, углевод рибоза имеет состав (C5H10O5), а дезоксирибоза содержит на один атом кислорода меньше, имея формулу (C5H10O4).

Наибольшее значение в природе имеют пятиуглеродные моносахариды (рибоза и дезоксирибоза), поскольку они входят в состав нуклеотидов и нуклеиновых кислот.

Шестиуглеродные сахара также важны:

➢ Глюкоза - источник энергии для человека и животных.

➢ Фруктоза и галактоза встречаются в продуктах растительного происхождения и молоке млекопитающих.

Поддержание нормального уровня глюкозы:

• Способствует правильному обмену веществ.

• Поддерживает стабильный уровень энергии, предотвращая резкие колебания, которые могут привести к усталости или раздражительности.

• Помогает осознанно подходить к питанию.

Некоторым группам людей контроль уровня глюкозы в крови является жизненно необходимым:

1. Люди с диабетом

Их организм не может поддерживать нормальный уровень глюкозы из-за недостатка инсулина или инсулинорезистентности.

2. Люди с предиабетом

3. Беременные женщины

4. Люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями

5. Спортсмены

1. Формирование структурных элементов.

✓ Целлюлоза составляет стенки растительных клеток, обеспечивая их жесткость и прочность.

✓ Хитин является основой наружного скелета членистоногих и входит в состав клеточных стенок грибов.

2. Запасная функция. При необходимости расщепляются на глюкозу, которая используется для получения энергии

✓ Крахмал у растений.

✓ Гликоген у грибов и животных.

3. Энергетическая функция.

✓ Гликолиз и окислительное фосфорилирование, помогают извлечь энергию из углеводов.

Формула четырёхуглеродного сахара (тетрозы) - C₄H₈O₄. Тетрозы - простые сахара, содержащие четыре углерода. Примеры: тартароза, эритроза.

Углеводы

│

├── По числу углеродных атомов

│ ├── Трёхуглеродные (триозы)

│ │ └── Примеры: глицериновый альдегид

│ │

│ ├── Четырёхуглеродные (тетрозы)

│ │ └── Примеры: эритроза

│ │

│ ├── Пятиуглеродные (пентозы)

│ │ └── Примеры: рибоза, дезоксирибоза

│ │

│ └── Шестиуглеродные (гексозы)

│ └── Примеры: глюкоза, фруктоза, галактоза

│

├── По количеству мономеров

│ ├── Моносахариды

│ │ └── Простые сахариды (например, глюкоза)

│ │

│ ├── Дисахариды

│ │ ├── Сахароза (глюкоза + фруктоза)

│ │ ├── Лактоза (глюкоза + галактоза)

│ │ └── Мальтоза (глюкоза + глюкоза)

│ │

│ ├── Олигосахариды

│ │ └── Входят в состав гликолипидов и гликопротеинов

│ │

│ └── Полисахариды

│ ├── Целлюлоза (клетчатка)

│ ├── Хитин

│ ├── Крахмал

│ └── Гликоген

Окисление сахарозы

C12H22O11 + 12O2 → 12CO2 + 11H2O

Окисление лауриловой кислоты

C12H24O2 + 17O2 → 12CO2 + 12H2O

• Определим число звеньев n для хлопкового волокна (Mr = 1 750 000).

1. Молярная масса одного звена (C₆H₁₀O₅):

C: 12 г/моль × 6 = 72 г/моль

H: 1 г/моль × 10 = 10 г/моль

O: 16 г/моль × 5 = 80 г/моль

Общая масса = 72 + 10 + 80 = 162 г/моль

2. Рассчитаем число звеньев:

n = М_r/молярная масса звена = 1750000 г/моль/162 г/моль≈ 10798

Таким образом, n для хлопкового волокна ≈ 10798.

• Льняное волокно (Mr = 5 900 000).

1. Используем ту же молярную массу одного звена (C₆H₁₀O₅) = 162 г/моль.

2. Рассчитаем число звеньев:

n = 5900000 г/моль/162 г/моль≈ 36358

Таким образом, n для льняного волокна ≈ 36358.

При добавлении капли раствора Люголя (раствор йода в KI) к раствору крахмала появится синее или темно-синее окрашивание. Это связано с образованием комплекса между молекулами йода и спиральной структурой крахмала, это качественная реакция.

При нагревании раствор крахмала на водяной бане до 100 °C произойдет гидролиз крахмала, в ходе которого он будет расщепляться до более простых углеводов (мальтоза или глюкоза).

В результате раствор может стать менее вязким, и временно синее окрашивание при добавлении раствора Люголя может исчезнуть, так как крахмал будет частично расщеплен.

При охлаждении раствора крахмала произойдет обратная реакция.

Наблюдаемые процессы демонстрируют физико-химические изменения, происходящие с крахмалом при взаимодействии с йодом и при изменении температуры. Нагревание приводит к распаду, а охлаждение приводит к восстановлению структуры крахмала.