Страница 92, ГДЗ к рабочей тетради по биологии 9 класс Пасечника серия "Линия жизни" базовый уровень новый ФГОС

Животные продукты

◦ Источник полноценных белков (все незаменимые аминокислоты).

◦ Легкоусвояемые жиры, витамины (B₁₂, D), железо.

Растительные продукты

◦ Клетчатка (стимулирует перистальтику).

◦ Витамины (С, К), антиоксиданты, ненасыщенные жиры.

◦ Углеводы (основной источник энергии).

1. Уничтожение патогенов.

2. Улучшение усвояемости:

◦ Разрушение клеточных стенок растений.

◦ Денатурация белков (легче перевариваются).

◦ Снижение токсичности (нейтрализация алкалоидов в бобовых).

Минусы: разрушение части витаминов (например, витамина С при термообработке).

Сырые продукты:

• Сохраняют витамины, ферменты, антиоксиданты.

• Стимулируют иммунитет (например, фитонциды в луке, чесноке).

Варёные продукты:

• Безопасны (уничтожены патогены).

• Легче усваиваются (особенно белки и крахмалы).

Нарушение баланса кишечной микрофлоры:

✓ Уменьшение бифидо- и лактобактерий.

✓ Размножение патогенных микроорганизмов (грибы, гнилостные бактерии).

Последствия:

✓ Метеоризм, диарея/запор, снижение иммунитета, авитаминоз.