9класс
Страница 91, ГДЗ к рабочей тетради по биологии 9 класс Пасечника серия "Линия жизни" базовый уровень новый ФГОС
Страница 91
Вопрос 18. Лабораторная работа «Наблюдение действия желудочного сока на белки».
№
Условия
Полученный результат
Вывод
1
Вода + теплая вода (37°C)
Белок остался свернутым
Без ферментов расщепление невозможно.
2
Кислый желудочный сок + теплая вода (37°C)
Белок частично или полностью расщепился
Оптимальные условия. активируют пепсин.
3
Прокипячённый желудочный сок + теплая вода (37°C)
Белок остался свернутым
Кипячение денатурирует ферменты - они теряют активность.
4
Нейтрализованный желудочный сок (pH ~7) + теплая вода (37°C)
Белок остался свернутым
Пепсин активен только в кислой среде (pH 1.5-2.5).
5
Кислый желудочный сок + низкая температура (лед)
Белок остался свернутым
Низкая температура замедляет/останавливает ферментативную активность.
Для эффективной работы пищеварительных ферментов желудочного сока (пепсина) необходимы:
✓ Кислая среда.
✓ Оптимальная температура (около 37°C).
✓ Наличие активного фермента.
§32. Регуляция пищеварения. Гигиена питания
Работаем с информацией
Вопрос 1. Каковы основные механизмы регуляции пищеварения?
Нервная регуляция
▪ Безусловные рефлексы (слюноотделение при попадании пищи в рот).
▪ Условные рефлексы (реакция на вид/запах пищи, как показали опыты Павлова).
Вегетативная нервная система
▪ Парасимпатическая (стимулирует секрецию ферментов, перистальтику).
▪ Симпатическая (тормозит пищеварение при стрессе).
Гуморальная регуляция
▪ Химические вещества, переносимые кровью, регулируют активность пищеварительных желёз.
