Страница 167, ГДЗ к учебнику по биологии 9 класс Пасечник с ответом на вопросы (Линия жизни)

Каталаза превращает пероксид водорода (ядовитое вещество) в воду и кислород.

Ферменты углеводного обмена (амилаза, мальтаза) участвуют в расщеплении и синтезе углеводов, например, в превращении крахмала в глюкозу.

Ферменты белкового обмена (пепсин, трипсин) участвуют в расщеплении белков до аминокислот, а также в синтезе новых белков.

Механизм работы ферментов:

• катализирует только определенную реакцию.

• не участвуют в реакции, а только ускоряют ее.

• не изменяются в ходе реакции и могут многократно ее катализировать.

Нарушение белкового обмена. Белки могут денатурировать (изменять свою структуру) при высоких температурах, что нарушает их функции.

Повреждение клеток. Высокая температура может привести к гибели клеток, особенно в головном мозге.

Нарушение работы органов. Высокая температура может нарушать работу сердца, легких, почек и других органов.

Высокая температура может вызвать судороги, особенно у детей.

В настоящее время известно свыше 20 витаминов.

Классификация:

• Водорастворимые растворяются в воде (витамины С, группы В, РР).

• Жирорастворимые растворяются в жирах (витамины А, D, E, K).

Водорастворимые витамины

➢ Витамин С (аскорбиновая кислота)

Функции: рост организма, обмен углеводов и белков, образование коллагена, заживление ран, усвоение железа, иммунитет, обезвреживание токсинов.

Дефицит: цинга (снижение работоспособности, кровоточивость, боли в суставах, расшатывание зубов).

➢ Витамин В1 (тиамин)

Функции: обмен углеводов и аминокислот, нормальная работа нервной, эндокринной и иммунной систем.

Дефицит: бери-бери (полиневрит) (бессонница, раздражительность, головные боли, слабость, боли в ногах).

➢ Витамин В2 (рибофлавин)

Функции: зрение, рост и развитие детей, синтез АТФ.

Дефицит: воспаление слизистой языка, уголков рта, губ, плохое заживление ран, слезотечение, светобоязнь.

➢ Витамин РР (никотиновая кислота)

Функции: энергетический обмен.

Дефицит: пеллагра (поражение нервной системы, ЖКТ, кожи) (раздражительность, нарушения чувствительности, снижение двигательной активности, психические расстройства, воспаление языка, нарушения пищеварения, дерматит).

Жирорастворимые витамины

✓ Витамин А (ретинол)

Функции: рост организма, формирование скелета, размножение клеток кожи, зрение.

Дефицит: куриная слепота, бельмо, слепота.

✓ Витамин D (кальциферол)

Функции: регулирует обмен кальция и фосфора, необходим для нормального формирования костной ткани.

Образуется в коже под воздействием ультрафиолетового излучения.

Дефицит:

◦ У детей: рахит (судороги, отставание в развитии, искривление костей, задержка окостенения родничков).

◦ У взрослых: остеопороз (хрупкость костей).

✓ Витамин E (токоферол)

Функции: антиоксидант, защищает клетки от повреждения свободными радикалами.

✓ Витамин K (филлохинон)

Функции: участвует в образовании протромбина, необходимого для свертывания крови.

Вырабатывается бактериями в толстом кишечнике.

Высказывание верно. Витамины играют ключевую роль в метаболических процессах, которые обеспечивают жизнь организма:

• входят в состав ферментов, которые ускоряют химические реакции в клетках. Без ферментов метаболические процессы были бы слишком медленными, чтобы поддерживать жизнь.

• регулируют множество важных процессов в организме, например:

• витамины A и D необходимы для нормального развития скелета и других тканей.

• витамины B, C и РР участвуют в обмене углеводов, белков и жиров, что обеспечивает энергию и синтез необходимых веществ.

• витамины A, C, E и D укрепляют иммунную систему, защищая организм от инфекций.

• витамин A необходим для нормального зрения, его дефицит может привести к слепоте.

• витамин K необходим для образования протромбина, без которого кровь не свертывается.

Витамин А:

• животные продукты: печень, рыба, яйца, молочные продукты.

• растительные продукты: морковь, тыква, шпинат, сладкий картофель, абрикосы, персики.

Витамин D:

• животные продукты: рыба (лосось, скумбрия, тунец), яйца, молочные продукты.

• растительные продукты: грибы (шампиньоны, шиитаке).

• вырабатываются под действием солнечного света.

Необходимое количество витамина С:

• Дети (4-8 лет): 25 мг в день

• Дети (9-13 лет): 45 мг в день

• Подростки (14-18 лет): 75 мг в день

• Мужчинам: 75 мг в день

• Женщинам: 75 мг в день

• Беременным женщинам: 85 мг в день

• Кормящим женщинам: 120 мг в день

Источники витамина С

Фрукты:

• Цитрусовые: апельсины, грейпфруты, лимоны, мандарины (100 г - 50-70 мг)

• Ягоды: клубника, малина, смородина, земляника (100 г - 20-60 мг)

• Киви: (100 г - 93 мг)

Овощи:

• Перец болгарский: (100 г - 150-200 мг)

• Брокколи: (100 г - 89 мг)

• Цветная капуста: (100 г - 48 мг)

• Капуста белокочанная: (100 г - 28 мг)

• Картофель: (100 г - 20 мг)

Пример расчета на неделю:

✓ 75 мг в день x 7 дней в неделю = 525 мг витамина С в неделю.

Чтобы получить 525 мг витамина С в неделю, подросток может съесть:

➢ 2 средних апельсина (100 г - 50 мг) в день, итого 14 шт. в неделю

➢ 1 киви (100 г - 93 мг) в день, итого 7 шт. в неделю

➢ 1/2 болгарского перца (100 г - 150-200 мг) в день, итого 3,5 шт. в неделю

➢ 1/2 стакана клубники (100 г - 60 мг) в день, итого 3,5 шт. в неделю.

Заменить его полностью другим витамином невозможно, так как он выполняет уникальные функции в организме:

▪ участвует в синтезе коллагена, который укрепляет соединительные ткани.

▪ защищает клетки от токсинов.

▪ улучшает иммунную систему.