Параграф 35, ГДЗ к учебнику по биологии 9 класс Пасечник с ответом на вопросы (Линия жизни)

Питание - это процесс потребления пищи для нормальной жизнедеятельности организма. Питание обеспечивает организм энергией, а также необходимыми веществами для всех жизненно важных процессов.

Энергетическая ценность питательных веществ рассчитывается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж).

• 1 ккал = 4,19 кДж

Взрослому человеку необходимо не менее 1700 ккал в сутки для нормальной жизнедеятельности.

Факторы, влияющие на потребность:

✓ Температура окружающей среды.

✓ Время с момента последнего приема пищи.

✓ Возраст.

✓ Пол.

✓ Интенсивность физических нагрузок.

У человека в покое мышцы расходуют 26% энергии, печень - 25%, мозг - 18%, сердце - 9%, почки - 7%.

Физическая нагрузка повышает энергетические затраты мышц и сердца в 4-6 раз.

Потребление энергии при умственной нагрузке увеличивается, но не так значительно, как при физической нагрузке.

Нормы питания - это рекомендации по количеству и качеству пищи, необходимых для поддержания здоровья и нормальной жизнедеятельности человека.

Нормы питания учитывают возраст, пол, уровень физической активности, климатические условия.

Пищевой рацион - совокупность продуктов, обеспечивающих необходимое количество питательных веществ для удовлетворения энергетических потребностей.

Детям, подросткам, взрослым и пожилым людям необходимы разные количества питательных веществ.

Мужчины и женщины имеют разные потребности в калориях и питательных веществах.

Люди, ведущие активный образ жизни, нуждаются в большем количестве калорий и белков.

При наличии хронических заболеваний (диабет, сердечно-сосудистые заболевания) необходимо соблюдать специальную диету, назначенную врачом.

Аллергии, непереносимость продуктов, вкусовые предпочтения - все это необходимо учитывать при составлении рациона.

При составлении рациона необходимо учитывать:

• Пища должна содержать достаточное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов.

• Количество калорий в рационе должно соответствовать энергозатратам организма.

• В рационе должны присутствовать продукты из разных групп, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.

• Важно соблюдать режим питания, есть в одно и то же время, не переедать.

Ешьте регулярно. Не пропускайте завтрак, обед и ужин.

Хорошо пережевывайте пищу, это помогает лучше усваивать питательные вещества.

Останавливайтесь, когда почувствуете легкую сытость.

Пейте достаточно воды. В день нужно выпивать 1,5-2 литра чистой воды.

Ограничьте потребление сладкого, жирного, соленого.

Ешьте больше фруктов, овощей, зелени. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой.

Готовьте пищу самостоятельно. Это позволяет контролировать состав продуктов и качество приготовления.

Не забывайте про физическую активность.

Ожирение - хроническое заболевание, характеризующееся избыточным накоплением жировой ткани.

Причины: несбалансированное питание, низкая физическая активность, генетическая предрасположенность.

Симптомы: избыточный вес, одышка, повышенное артериальное давление, нарушения сна, повышенный риск развития сахарного диабета, гипертонической болезни, сердечно-сосудистых заболеваний.

Лечение: изменение образа жизни (диета, увеличение физической активности), лекарственные препараты, хирургическое вмешательство (в тяжелых случаях).

Дистрофия- заболевание, вызванное недостаточным поступлением в организм питательных веществ, особенно белка.

Причины: недостаточное питание, бедность, заболевания, нарушения всасывания питательных веществ.

Симптомы: похудение, истощение мышц, отёки, нарушения развития, замедленный рост, снижение иммунитета.

Лечение: восполнение дефицита питательных веществ, лечение основного заболевания, поддержание иммунитета.

Анорексия

Характеризуется патологическим страхом набрать вес, сопровождается голоданием и искаженным восприятием собственного тела.

Причины: психическое расстройство, связанное с низкой самооценкой, стремлением к идеальной фигуре, влиянием социальных стереотипов о красоте.

Симптомы: чрезмерное похудение, нарушения пищеварения, проблемы с кровообращением, психические расстройства.

Лечение: требует комплексного подхода, включающего психотерапию, диетологическую помощь, госпитализацию в тяжелых случаях.

Булимия

Характеризуется приступами переедания, которые сменяются чувством вины, самобичеванием и попытками избавиться от съеденной пищи (рвота, прием слабительных, чрезмерные физические нагрузки).

Причины: эмоциональные расстройства, стресс, одиночество, неуверенность в себе.

Симптомы: чрезмерное потребление пищи, повышенная тревожность, депрессия, нарушения пищеварения, повреждения зубов и пищевода.

Лечение: требует участия психотерапевта, диетолога, возможно, госпитализации.

Доказательства:

Вегетарианские диеты могут обеспечить достаточное количество белка из бобовых (чечевица, фасоль, горох), орехов, семян, сои, тофу и некоторых злаков.

Вегетарианские диеты богаты углеводами из фруктов, овощей, злаков.

Вегетарианские диеты могут получать жиры из орехов, семян, авокадо, растительных масел.

В некоторых вегетарианских диетах может быть недостаток железа, цинка, кальция, витамина В12. Но эти вещества можно получать из обогащенных продуктов, орехов, семян, бобовых, зеленых листовых овощей.

Опровержения:

Вегетарианцам необходимо получать витамин B12 из обогащенных продуктов или добавок, так как он отсутствует в растительных продуктах.

Растительное железо (негемовое) усваивается хуже, чем животное (гемовое).

В некоторых вегетарианских диетах может быть недостаток кальция, поэтому важно включать в рацион молочные продукты или другие богатые кальцием продукты, такие как капуста, брокколи, кунжут, миндаль.

Некоторым вегетарианцам может быть трудно получить достаточное количество омега-3 жирных кислот, которые важны для здоровья сердца и мозга. Рекомендуется употреблять льняное семя, чиа, грецкие орехи, водоросли.

• Вегетарианство может быть здоровым образом жизни, но требует планирования и осознанного выбора продуктов.

Ожирение - хроническое заболевание

Люди, занимающиеся тяжёлым физическим трудом, тратят больше энергии, поэтому их рацион должен быть более калорийным и содержать больше углеводов для быстрого получения энергии. Также важно употреблять достаточное количество белка для восстановления мышц.

Люди, занимающиеся умственным трудом, тратят меньше энергии, поэтому их рацион может быть менее калорийным, с акцентом на белки для поддержания работы мозга, а также витамины и минералы, необходимые для нормальной мозговой деятельности.

Общая калорийность моего завтрака:

- Калории: 830 ккал

- Белки: 30 г

- Жиры: 32 г

- Углеводы: 109 г

Данные:

• Покой: 150 кДж/час

• Домашняя работа: +30% к покою

• Репетиторы: +30% к покою

• Волейбол: +400% к покою

• Физкультура: +400% к покою

Расчет суточных затрат

✓ Домашняя работа (5 дней): 150 кДж/час 1.3 1.5 часа 5 дней = 1462.5 кДж

✓ Репетиторы (2 дня): 150 кДж/час 1.3 1.5 часа 2 дня = 585 кДж

✓ Волейбол (2 дня): 150 кДж/час 5 1 час 2 дня = 1500 кДж

✓ Физкультура (3 дня): 150 кДж/час 5 0.75 часа 3 дня = 1687.5 кДж

Расчет затрат на неделю

✓ 1462.5 кДж + 585 кДж + 1500 кДж + 1687.5 кДж = 5235 кДж

Влияние недостатка двигательной активности:

Снижается потребление кислорода, так как мышцы менее активны и потребляют меньше кислорода.

Уменьшается коронарный кровоток, так как сердце работает в менее напряженном режиме, что приводит к снижению кровоснабжения сердца.

Уменьшается объем плазмы и эритроцитов, так как кровь становится менее густой, что снижает ее способность переносить кислород.

Замедляется обмен веществ, что приводит к накоплению жира и развитию ожирения.

Снижается психоэмоциональное состояние, так как физическая активность является одним из факторов, способствующих выработке эндорфинов, которые улучшают настроение и повышают общий тонус организма.

Ферменты - это биологические катализаторы, ускоряющие химические реакции в живых организмах. Одним из важных классов ферментов являются оксидоредуктазы, катализирующие окислительно-восстановительные реакции. К этой группе относятся ферменты, расщепляющие пероксид водорода (H2O2) - токсичное соединение, которое может накапливаться в клетках в результате метаболических процессов.

Методы исследования

➢ Спектрофотометрия - изменение оптической плотности раствора в результате расщепления пероксида водорода позволяет определить скорость реакции и активность фермента.

➢ Титриметрический анализ - определение количества образовавшегося кислорода в результате реакции позволяет рассчитать активность фермента.

➢ Кинетические исследования - измерение зависимости скорости реакции от концентрации субстрата (пероксида водорода) и фермента позволяет определить кинетические параметры фермента.

➢ Методы молекулярной биологии - молекулярно-биологические методы позволяют изучать структуру и механизм действия фермента, а также проводить направленный мутагенез для изучения роли отдельных аминокислотных остатков в каталитическом процессе.

Основные типы ферментов, расщепляющих пероксид водорода

Каталаза - фермент, катализирующий разложение пероксида водорода на воду и кислород. Каталаза широко распространена в клетках животных, растений и микроорганизмов.

Пероксидаза - фермент, катализирующий окисление различных субстратов с использованием пероксида водорода как окислителя. Пероксидазы встречаются в животных, растениях и грибах.

Каталитические свойства ферментов, расщепляющих пероксид водорода

• Ферменты, расщепляющие пероксид водорода, способны ускорять реакцию в миллионы раз по сравнению с некаталитическим процессом.

• Ферменты обладают высокой специфичностью, то есть они катализируют только определенную реакцию с участием пероксида водорода.

• Активность ферментов зависит от температуры, pH, наличия ингибиторов и активаторов.

Ферменты, расщепляющие пероксид водорода, играют важную роль в защите клеток от токсичного действия пероксида водорода. Они также участвуют в различных метаболических процессах, например, в окислительном фосфорилировании.

Изучение каталитических свойств ферментов, расщепляющих пероксид водорода, имеет важное значение для понимания механизмов защитных реакций в живых организмах, а также для разработки новых лекарственных препаратов и биокаталитических технологий.

Белки - это сложные органические соединения, играющие ключевую роль в жизнедеятельности всех живых организмов. Они выполняют разнообразные функции: структурную, каталитическую, транспортную, защитную и др.

Качественные реакции на белки - это набор химических тестов, позволяющих определить наличие белка в растворе или образце. Эти реакции основаны на специфических свойствах аминокислот, из которых состоят белковые молекулы.

Основные качественные реакции на белки:

1. Биуретовая реакция основана на взаимодействии ионов меди(ii) с пептидными связями белка в щелочной среде. При этом образуется фиолетовое окрашивание, интенсивность которого зависит от количества белка в растворе.

2. Ксантопротеиновая реакция протекает при взаимодействии белка с концентрированной азотной кислотой. При этом происходит нитрование ароматических аминокислот (тирозина, триптофана) с образованием желтого окрашивания.

3. Реакция Миллона специфична для белков, содержащих тирозин. При взаимодействии белка с раствором ртути(i) нитрата в азотной кислоте образуется кирпично-красное окрашивание.

4. Реакция Адамкевича протекает при взаимодействии белка с концентрированной серной кислотой и небольшим количеством глицерина. При этом образуется фиолетовое окрашивание, характерное для белков, содержащих триптофан.

5. Нингидриновая реакция используется для обнаружения аминокислот и пептидов. При взаимодействии белка с нингидрином образуется сине-фиолетовое окрашивание.

6. Реакция Фоля - для обнаружения цистеина в белках. При взаимодействии белка с раствором уксусной кислоты и динитрофенилгидразина образуется оранжевое окрашивание.

Практическое значение качественных реакций на белки

➢ помогает определить наличие белка в растворе или образце.

➢ позволяет контролировать чистоту белковых препаратов, используемых в медицинских, биохимических и других исследованиях.

Качественные реакции на белки - это инструмент для биохимических исследований. Они позволяют выполнять качественное определение белка, а также оценивать чистоту белковых препаратов.

Глюкоза - это моносахарид, являющийся основным источником энергии для живых организмов. Она участвует в различных метаболических процессах, таких как гликолиз, цикл Кребса, фотосинтез и др.

Качественные реакции на глюкозу - это набор химических тестов, позволяющих определить наличие глюкозы в растворе или образце. Эти реакции основаны на специфических свойствах глюкозы, таких как ее восстановительные свойства и способность образовывать определенные соединения.

Основные качественные реакции на глюкозу:

1. Реакция Фелинга основана на восстановительных свойствах глюкозы. При взаимодействии глюкозы с реактивом Фелинга (смесью сульфата меди(II) и тартрата калия-натрия в щелочной среде) происходит образование красного оксида меди(I), выпадающего в осадок.

2. Реакция Бенедикта аналогична реакции Фелинга, но вместо сульфата меди(II) используется цитрат меди(II). Реактив Бенедикта также используется для определения наличия глюкозы в моче.

3. Реакция Троммера основана на взаимодействии глюкозы с гидроксидом меди(II) в щелочной среде. При этом образуется желтый гидроксид меди(II), который при дальнейшем нагревании переходит в красный оксид меди(I).

4. Реакция с нингидрином реагирует с α-аминокислотами, образуя сине-фиолетовое окрашивание. Глюкоза не содержит аминогруппы, поэтому не дает положительной реакции с нингидрином. Эта реакция позволяет отличить глюкозу от аминокислот.

5. Реакция с резорцином реагирует с глюкозой в концентрированной серной кислоте, образуя красное окрашивание.

Практическое значение качественных реакций на глюкозу

➢ Помогает определить наличие глюкозы в растворе или образце.

➢ Используется в клинических лабораториях для диагностики диабета и других заболеваний, связанных с нарушением углеводного обмена.

Качественные реакции на глюкозу - это ценный инструмент для биохимических исследований. Они позволяют выполнять качественное определение глюкозы, а также оценивать уровень глюкозы в крови и моче.

Крахмал и жиры - это два важных класса органических соединений, играющих ключевую роль в жизнедеятельности всех живых организмов. Крахмал является основным резервным полисахаридом растений, а жиры - важным источником энергии и строительным материалом для клеточных мембран.

Качественные реакции на крахмал и жиры - это набор химических тестов, позволяющих определить наличие этих веществ в растворе или образце. Эти реакции основаны на специфических свойствах крахмала и жиров, таких как их способность образовывать определенные соединения и взаимодействовать с некоторыми реагентами.

Качественные реакции на крахмал

1. Крахмал взаимодействует с йодом, образуя сине-фиолетовое окрашивание. Эта реакция является очень чувствительной и позволяет обнаружить даже небольшое количество крахмала в растворе.

2. Раствор Люголя представляет собой раствор йода в йодиде калия. При взаимодействии с крахмалом он также образует сине-фиолетовое окрашивание.

3. Крахмал не дает положительной реакции с фелинговым раствором, так как он не обладает восстановительными свойствами.

4. Крахмал также не дает положительной реакции с бенедиктовым раствором.

Качественные реакции на жиры

1. Судан III - это краситель, который растворяется в жирах и окрашивает их в оранжевый цвет.

2. Судан IV также является красителем, который растворяется в жирах и окрашивает их в красный цвет.

3. Реакция омыления. При нагревании жира с щелочью происходит гидролиз жира с образованием глицерина и высших жирных кислот.

4. Проба с бумагой. Капля жира оставляет на бумаге масляное пятно, которое не исчезает после высыхания.

Практическое значение качественных реакций на крахмал и жиры

• Идентификация крахмала и жиров помогает определить наличие крахмала или жира в растворе или образце.

• Оценка качества продуктов позволяет контролировать качество пищевых продуктов, например, муки, картофеля, масла и др.

Качественные реакции на крахмал и жиры - это инструмент для биохимических исследований. Они позволяют выполнять качественное определение этих веществ, а также оценивать их количество в различных образцах.