Страница 211, ГДЗ к учебнику по биологии 8 класс Драгомилов с ответом на вопросы

Морфологические особенности Млекопитающих:

Млекопитающие в отличие от Пресмыкающихся имеют четырехкамерное сердце, два замкнутых круга кровообращения, волосяной покров, подкожную клетчатку, их легкие альвеолярного типа, они способны поддерживать постоянную температуру тела.

Функциональные особенности Млекопитающих:

Их обмен веществ не зависит от температуры окружающей среды, артериальная кровь не смешивается с венозной, увеличение соприкосновения кровеносных сосудов с воздухом из альвеол.

Млекопитающие обладают несколькими функциональными особенностями, которые помогают им сохранять тепло в организме. Млекопитающие имеют шерстяной покров из шерсти или волос, служащий теплоизоляцией и помогающий минимизировать потерю тепла. У некоторых млекопитающих изменение толщины шерсти происходит в зависимости от сезона года. Например, зимой у медведя мех более густой и длинный, а летом он теряет часть шерсти. У большинства млекопитающих есть подкожный слой жира, который также обеспечивает теплоизоляцию. Этот слой жира является запасом энергии, который расходуется при необходимости. Млекопитающие является эндотермическими организмами, для них характерен высокий уровень обмена веществ, который также участвует в выработке тепла. У млекопитающих животных развита сложная система терморегуляции, включающая механизмы регуляции кровотока и потоотделения. Так, при перегреве органы терморегуляции активируют потоотделение для охлаждения, при низкой же температуре происходит сужение кровеносных сосудов для сохранения тепла. Поведенческие стратегии млекопитающих помогают в поддержании температуры тела. Так животные ищут укрытие и теплые места, прячась от ветра, дождя или снега, также они могут свиваться в клубок для минимизирования потери тепла. Данные особенности помогают млекопитающим эффективно сохранять тепло для обеспечения их выживания в разных климатических условиях.

Основной обмен - это количество энергии, которое необходимо организму для поддержания жизнедеятельности в состоянии покоя, а также для поддержания постоянной температуры тела, работы органов и систем органов, проведения физиологических процессов (дыхания, кровообращения). Он измеряется в условиях полного покоя (обычно в утренние часы, натощак, при комфортной температуре). Он определяется через количество выделяемой энергии в виде тепла и выражается в калориях или джоулях. Этот обмен является важной частью суточного энергетического расхода организма.

Общий обмен или общий метаболизм включает в себя все процессы метаболизма, происходящие в организме за определённый промежуток времени. Общий обмен включает в себя как основной обмен, так и дополнительные затраты энергии, связанные с физической активностью, пищеварением и терморегуляцией. Общий обмен представляет полное количество энергии, которое расходуется организмом в течение суток. Этот обмен включает в себя:

• Энергию, которая необходима для поддержания жизнедеятельности в состоянии покоя (основной обмен);

• Энергию, которая расходуется на физическую активность и упражнения;

• Энергию, которая затрачивается на термогенез - выработку тепла в ответ на холод или после приёма пищи.

Энергетическая ценность белков, жиров и углеводов выражается в калориях (ккал) или в джоулях (кДж). Энергетическая ценность белков будет выражаться 1 грамм белка обеспечивает примерно 4 ккал или примерно 17 кДж. Энергетическая ценность жиров 1 грамм жира обеспечивает примерно 9 ккал или примерно 37 кДж. Энергетическая ценность углеводов 1 грамм углеводов обеспечивает примерно 4 ккал или примерно 17 кДж.

Так средняя энергетическая ценность составляет:

• белков - 4 ккал/г;

• жиров - 9 ккал/г;

• углеводов - 4 ккал/г.

Данные значения можно использовать для расчёта общей калорийности продуктов питания и рационов. Так изменение энергетической ценности варьируется в зависимости от вида и качества белков, жиров и углеводов, но их можно использовать для общей оценки их энергетической ценности.

Определение норм питания является комплексным процессом, обеспечивающим здоровье и благополучие населения. Нормы питания определяются с учетом разных факторов, например, возраста, пола, уровня физической активности, состояния здоровья и индивидуальных потребностей организма. Расчет нужного количества калорий для базового обмена веществ, то количество энергии, которое необходимо для поддержания жизнедеятельности организма в состоянии покоя, а также уровня физической активности. Определение оптимального соотношения жиров, белков и углеводов для достижения определенный целей, например, похудение или набор веса. Учёт потребности в витаминах и минералах, которые необходимы для нормального функционирования организма. Для них есть установленные суточные нормы потребления. При наличии заболеваний или состояний, которые требуют специальной диеты (аллергии, диабет, сердечно-сосудистые заболевания), нормы питания изменятся.

При проведении эксперимента по выполнению физической работы организм адаптируется к режиму дыхания: быстро втянуть воздух, быстрее извлечь кислород, выдохнуть углекислый газ. Интенсивная работа дыхательной системы, требует больше энергии. Дыхательной системе нужно время для адаптации к состоянию покоя и более равномерному дыханию для вдоха.

Организм тренированных людей привык к физическим нагрузкам при выполнении упражнений, поэтому он экономит энергию. И при выполнении эксперимента период отдыха в акте дыхания у них будет меньше, чем у обычного человека.

Витамины - органические соединения, необходимые для нормального функционирования организма. Каждый из витаминов выполняет свои определенные функции, играющие важную роль в поддержании здоровья и хорошего самочувствия. Так, витамин A или ретинол нужен для нормального зрения, поддержания здоровья кожи и иммунной функции. Витамин B1 или тиамин принимает участвует в обмене углеводов в нервной системе. Витамин B2 или рибофлавин способствует обмену веществ и поддерживает здоровье глаз и кожи. Витамин B3 или ниацин участвует в метаболизме, необходим для здоровья кожи. Витамин B6 или пиридоксин нужен для обмена аминокислот и иммунной функции. Витамин B12 или кобаламин принимает участие в образовании красных кровяных клеток и нормальной работы нервной системы. Витамин C или аскорбиновая кислота обладает антиоксидантными свойствами, она участвует в синтезе коллагена, поддержке иммунной системы. Витамин D важен для усвоения кальция, иммунного ответа. Витамин E или токоферол - антиоксидант, он защищает клетки от окислительного стресса. Витамин K принимает участие в процессе свертывания крови и поддерживает здоровье костей.

Появление и потребление витаминов у человека тесно связано с его эволюционным развитием и экологией. Разнообразие витаминов в рационе человека связано с доступностью разных источников пищи в зависимости от экологических условий (климата, ландшафта и доступности растительных и животных продуктов. За миллионы лет человек адаптировался к разным условиям жизни. Это повлияло на его потребности в витаминах. Разные популяции людей, которые живут в разных экосистемах, возможно, развили разные генетические адаптации, что позволило им лучше усваивать или накапливать определенные витамины. Витамины играют важную роль в иммунной системе и здоровье, это могло повлиять на выживаемость.

К водорастворимым витаминам относятся:

• Витамин C или аскорбиновая кислота, обладает антиоксидантной активностью, поддерживает иммунную систему, что способствует заживлению ран. Источниками этого витамина являются: цитрусовые (апельсины, лимоны), болгарский перец, клюква, земляника, брокколи;

• Витамины группы B: B1 или тиамин содержится в мясе, орехах, зерновых. B2 или рибофлавин входит в состав молочных и мясных продуктов, яйцах, зеленых овощах. B3 или ниацин представлен в мясных продуктах, рыбе, орехах, бобовых. B5 или пантотеновая кислота содержится в авокадо, мясе, яйцах, брокколи. B6 или пиридоксин входит в состав мясных продуктов, рыбы, картофеля, бананов. B7 или биотин содержится в яйцах, орехах, бобовых, овощах. B9 или фолиевая кислота представлена в листовых зеленых овощах, бобовых, цитрусовых. B12 или кобаламин можно получить из мясных и молочных продуктах, яйцах.

К жирорастворимым витаминам относятся: Витамин A или ретинол, который участвует в поддержании зрения и здоровья кожи, поддержание иммунной системы. Источниками являются морковь, батат, молочные продукты, шпинат, яйца. Суточная доза 0,9 мг. Симптомами гиповитаминоза витамина А являются «куриная» слепота, нарушение ороговения кожи, нарушение роста. При гипервитаминозе витамина А происходит изменение кожи, слизистых и костей, головные боли, малокровие. Витамин E или токоферол является антиоксидантом, защищает клетки от повреждений. Его источником являются растительные масла, семена, орехи, зеленые листовые овощи. Суточная доза около 15 мг. Симптомами гиповитаминоза витамина Е являются бесплодие, мышечная дистрофия. Симптомами гипервитаминоза витамина Е являются расстройство желудочно-кишечного тракта, усталость, мышечная слабость, сонливость, головные боли, диплопию. Витамин D участвует в усвоении кальция, поддерживает здоровье костей и зубов. Источниками представлены солнечный свет, яичные желтки, рыба (лосось, скумбрия), обогащенные витамином D молочные продукты. Суточная потребность 2,5 мг. Симптомами гиповитаминоза витамина D являются нарушения роста и окостенения скелета, уменьшение содержания кальция в костях. При гипервитаминозе витамина D происходит вымывание кальция из костей, повышение содержания кальция в крови, нарушение деятельности центральной нервной системы и почек.

Сохранять витамины в пище важно для сохранения питательной ценности пищи. Свежие овощи и фрукты содержат больше витаминов, чем переработанные. Хранить продукты нужно в холодильнике или в темном прохладном месте, например, морковь, картофель, лук нужно хранить в темном сухом месте, а зелень - в холодильнике. Лучше минимизировать механическую обработку продуктов. Готовить овощи лучше на пару или бланшировать, чтобы сохранить больше витаминов по сравнению с долгим приготовлением. При варке нужно стараться использовать минимальное количество воды, чтобы не терять растворенные витамины. Замораживание может сохранить витамины, но только если продукты были предварительно правильно обработаны и быстро заморожены.

1. Структуры клетки и неклеточного вещества восстанавливаются и растут за счёт пластического обмена, энергозатраты клетки происходят при биологическом окислении органических веществ в результате энергетического обмена.

2. Витамины, как правило, вырабатываются растениями и животными поступают в наш организм с пищей.

1. Пищевые белки могут усваиваться организмом без переработки. Неверно, так как белки являются сложными органическими структурами, поэтому они требуют разложения на более простые компоненты.

2. Пластический и энергетический обмены происходят в клетке. Верно.

3. Образование белков происходит в митохондриях. Неверно, так как белки синтезируются на рибосомах.

4. Общий обмен и основной обмен - синонимы. Неверно, общий обмен включает в себя основной.

5. Рацион питания составлен верно, если энергоёмкость пищи превосходит энерготраты при любо соотношении белков, жиров и углеводов, минеральных веществ и витаминов. Неверно, для составления правильного рациона необходимо учитывать физическую активность человека, его пол, возраст.

6. Витамин А излечивает от цинги. Неверно, профилактикой цинги является употребление продуктов, богатых витамином С.