Страница 207, ГДЗ к учебнику по биологии 8 класс Драгомилов с ответом на вопросы

Витамины представляют собой органические соединения, которые необходимы для нормального функционирования организма. Они подразделяются на водорастворимые и жирорастворимые.

К водорастворимым витаминам относятся:

• Витамин C или аскорбиновая кислота, обладает антиоксидантной активностью, поддерживает иммунную систему, что способствует заживлению ран. Источниками этого витамина являются: цитрусовые (апельсины, лимоны), болгарский перец, клюква, земляника, брокколи;

• Витамины группы B: B1 или тиамин содержится в мясе, орехах, зерновых. B2 или рибофлавин входит в состав молочных и мясных продуктов, яйцах, зеленых овощах. B3 или ниацин представлен в мясных продуктах, рыбе, орехах, бобовых. B5 или пантотеновая кислота содержится в авокадо, мясе, яйцах, брокколи. B6 или пиридоксин входит в состав мясных продуктов, рыбы, картофеля, бананов. B7 или биотин содержится в яйцах, орехах, бобовых, овощах. B9 или фолиевая кислота представлена в листовых зеленых овощах, бобовых, цитрусовых. B12 или кобаламин можно получить из мясных и молочных продуктах, яйцах.

Жирорастворимые витамины:

• Витамин A (ретинол) участвует в поддержании зрения и здоровья кожи, поддержание иммунной системы. Источниками являются морковь, батат, молочные продукты, шпинат, яйца;

• Витамин D участвует в усвоении кальция, поддерживает здоровье костей и зубов. Источниками представлены солнечный свет, яичные желтки, рыба (лосось, скумбрия), обогащенные витамином D молочные продукты;

• Витамин E (токоферол) является антиоксидантом, защищает клетки от повреждений. Его источником являются растительные масла, семена, орехи, зеленые листовые овощи.

• Витамин K участвует в свертывании крови, а также поддерживает здоровье костей. Источники этого витамина - зеленые листовые овощи (брокколи, шпинат), ферментированные продукты (натто), мясо.

Цинга представляет собой болезнь, которая вызывается дефицитом витамина C. Это состояние было раньше распространено среди моряков (в XVIII и начале XIX века) из-за их питания во время долгих морских путешествий. Во время длительных морских путешествий рацион моряков состоял из мяса, консервов, соленой рыбы, хлеба, но не содержал достаточного количества свежих фруктов и овощей, являющихся основными источниками витамина C. Свежие продукты быстро портятся, и их трудно хранить на корабле при длительном пребывании в море. Симптомы заболевания включают усталость, одышку, боли в суставах, кровоточивость десен и проблемы с кожей. Для борьбы с цингой в конце XIX века моряки начали использовать цитрусовые для восполнения витамина C. Этот значительно снизило заболеваемость цингой в морских экспедициях.