Страница 43, ГДЗ к учебнику по биологии 6 класс Пасечник с ответом на вопросы

Страница 43

Минимальное содержание жира у какао – 50-58% от сухой массы, максимальное содержание жира у кокосовой пальмы – 65-72% от сухой массы. Из таких растений как подсолнечник, кокосовая пальма и др. получают масло пищевое путем  механического выжима.

Сообщение

Химический состав семян у разных растений немного отличается, так даже для одной культуры он может быть непостоянен и зависит от ряда факторов. Органические вещества у растений накапливаются в виде крахмала, жира или белка. Больше клетчатки наблюдается у пленчатых культур, таких как рис, овес. При этом белок находится на среднем уровне, а жира мало.  Для картофеля характерно высокое содержание белка и крахмала, а жира низкое. Ещё у других культур, например, у бобовых, белка достаточно много, но крахмала мало.  Большое содержание жира, или масла содержится в масленичных культурах, таких как подсолнечник, лен, олива. Изменение химического состава семян  характерно для зерен злаков и семян масличных культур. Значительное влияние оказывают следующие характеристики: район произрастания (почвенно-климатические условия), год урожая, сорт растения и агротехнические мероприятия. Так,  количество белка в пшенице в разных районах выращивания может варьироваться от 7 до 24%.