Страница 159, ГДЗ к учебнику по биологии 9 класс Пасечник с ответом на вопросы (Линия жизни)

Фистульный метод (хирургическое выведение протоков пищеварительных желез) был распространен в исследованиях пищеварения у животных.

Он заключается в создании искусственного отверстия (фистулы) в определенном отделе пищеварительного тракта, выводящего его содержимое наружу. Это позволяет изучать состав и свойства выделяемых секретов (слюна, желудочный сок, желчь и т.д.) без нарушения нормального процесса пищеварения.

Фистулы человеку не накладывают в исследовательских целях из-за этических соображений и риска осложнений.

Фистульный метод был разработан и широко применялся в своих исследованиях Иваном Петровичем Павловым, знаменитым русским физиологом, получившим Нобелевскую премию за исследования пищеварения.

Вегетативная нервная система играет ключевую роль в регуляции пищеварения:

✓ Парасимпатическая нервная система стимулирует секрецию пищеварительных соков и перистальтику (волнообразные сокращения стенок пищеварительного тракта), усиливая пищеварение.

✓ Симпатическая нервная система ослабляет секрецию и перистальтику, подавляя пищеварение.

Механизм

◦ Перистальтика - Стенки пищеварительного канала состоят из мышц, которые сокращаются волнообразно, продвигая пищу по пищеварительному тракту. Парасимпатическая нервная система активирует эти сокращения, симпатическая - тормозит.

◦ Вид, запах или даже мысль о еде вызывают рефлекторное выделение слюны.

◦ Вид, запах и вкус пищи, а также механическое раздражение рецепторов полости рта запускают рефлекторное выделение желудочного сока. Парасимпатическая нервная система активирует секрецию, симпатическая - подавляет.

Термическая обработка (варка, жарка, тушение) убивает вредные бактерии, вирусы и паразитов, которые могут содержаться в продуктах и вызывать пищевые отравления.

Тепловая обработка делает пищу более вкусной.

В некоторых случаях, например, при варке, термическая обработка способствует лучшему усвоению полезных веществ.

Несоблюдение правил гигиены: неправильное хранение продуктов, употребление немытых фруктов и овощей, использование грязной посуды, контакт с мухами и другими насекомыми.

Испорченные консервы, просроченные продукты, продукты с признаками плесени или гниения.

Недостаточная термическая обработка, особенно мяса, птицы и рыбы, может привести к оставлению в продуктах живых патогенных микроорганизмов.

Признаки испорченных продуктов:

➢ Неприятный запах, несвойственный данному продукту.

➢ Изменение цвета: потемнение, позеленение, изменение оттенка.

➢ Появление плесени, слизи, мягкость, дряблость, размягчение, появление пузырьков.

➢ Изменение вкуса: кислота, горечь, неприятный привкус.

Алгоритм оказания первой помощи при пищевых отравлениях:

1. Вызвать рвоту. Помочь пострадавшему очистить желудок от токсинов. Дать выпить 2-3 стакана теплой воды, затем надавить на корень языка.

2. Провести промывание желудка водой или солевым раствором (1 чайная ложка соли на 1 литр воды).

3. Дать активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса), энтеросгель или другой сорбент.

4. Давать обильное питье: воду, минеральную воду без газа, солевые растворы (регидрон, оралит).

5. Уложить пострадавшего в постель, обеспечить ему покой.

6. В случае тяжелых симптомов (высокая температура, сильная рвота, понос, боли в животе, судороги) необходимо немедленно вызвать скорую помощь.

Инфографика

1. Гигиена - твой главный щит!

• Мойте руки! Перед едой, после туалета, после контакта с животными.

• Мойте фрукты и овощи! Тщательно под проточной водой.

• Обрабатывайте поверхности! Столы, посуду, разделочные доски мойте с мылом.

2. Продукты - выбор важен!

◦ Храните продукты правильно! В холодильнике, в герметичной упаковке.

◦ Проверяйте срок годности! Не используйте просроченные продукты.

◦ Избегайте сырой рыбы и мяса! Особенно, если вы сомневаетесь в свежести.

3. Приготовление - с умом!

• Готовьте пищу до готовности! Мясо и птицу прожаривайте до исчезновения розового цвета внутри.

• Не используйте одну и ту же доску! Для сырых и готовых продуктов.

• Разделяйте продукты! Не храните сырое мясо с готовыми продуктами.

4. Уличная еда - будьте осторожны!

◦ Избегайте уличной еды! Если не уверены в соблюдении санитарных норм.

◦ Предпочитайте проверенные места! С хорошей репутацией.

5. Вода - только чистая!

• Пейте только кипяченую или бутилированную воду!

• Не употребляйте воду из непроверенных источников!

6. Иммунитет - твоя защита!

◦ Ешьте здоровую пищу! Фрукты, овощи, молочные продукты, богатые клетчаткой.

◦ Ведите активный образ жизни! Занимайтесь спортом, гуляйте на свежем воздухе.

◦ Спите достаточно! Это помогает организму восстановиться.

7. В случае болезни - обратитесь к врачу!

• Не занимайтесь самолечением!

• Своевременное лечение поможет избежать осложнений.