Страница 154, ГДЗ к учебнику по биологии 9 класс Пасечник с ответом на вопросы (Линия жизни)
Страница 154
«Моя лаборатория»
При нагревании раствора белка белок свернется - образуются хлопья, выпадающие в осадок. Это происходит из-за денатурации белка - разрушения его структуры под действием тепла.
При охлаждении раствора белка в холодной воде белок останется свернутым. Денатурация - необратимый процесс, при охлаждении белковая молекула не восстанавливает свою первоначальную структуру.
В пробирке с водой белок не изменится. Вода не содержит ферментов, способных расщеплять белок.
В пробирке с кислым желудочным соком белок начнет расщепляться. В кислой среде ферменты желудочного сока (пепсин) активны и расщепляют белок на более простые соединения.
В пробирке с прокипяченным желудочным соком белок не расщепится. Кипячение разрушает ферменты, делая их неактивными.
В пробирке с нейтрализованным желудочным соком белок тоже не расщепится. Нейтрализация кислой среды делает невозможным работу фермента пепсина.
В пробирке с кислым желудочным соком, помещенной в лед, белок не расщепится. Холодная среда снижает активность ферментов, замедляя или полностью останавливая процесс расщепления белка.
Пробирка №1 (вода): белок не изменится.
Пробирка №2 (кислый желудочный сок): белок частично расщепится.
Пробирка №3 (прокипяченный сок): белок не изменится.
Пробирка №4 (нейтрализованный сок): белок не изменится.
Пробирка №5 (холодный сок): белок может незначительно измениться, но расщепление будет происходить медленно.
✓ Ферменты желудочного сока активны только в кислой среде.
✓ Высокие температуры (выше 40°C) денатурируют ферменты, делая их неактивными.
✓ Низкие температуры замедляют активность ферментов.
✓ Нейтрализация среды делает ферменты неактивными.
✓ Прокипячивание разрушает ферменты.
Эти наблюдения демонстрируют, что для эффективного расщепления белка в желудке необходимы следующие условия:
➢ Кислая среда, создаваемая соляной кислотой, которая секретируется клетками желудка.
➢ Оптимальная температура (примерно 37°C).
➢ Наличие активного фермента пепсина.
Эти факторы обеспечивают оптимальные условия для работы ферментов желудочного сока, что позволяет эффективно переваривать белки и получать необходимые питательные вещества.
ВЫПОЛНИТЕ ЗАДАНИЕ
Центральная идея: кровеносная система обеспечивает транспорт питательных веществ, полученных в процессе пищеварения, ко всем клеткам организма.
Схема взаимосвязи кровеносной и пищеварительной систем:
→ Сердце
→ Сосуды:
• Артерии → переносят кровь от сердца → кислород, питательные вещества;
• Вены → переносят кровь к сердцу → углекислый газ, продукты обмена.
→ Ротовая полость, Желудок
→ Тонкая кишка → всасывание питательных веществ
→ Толстая кишка → выведение непереваренных остатков
Всосавшиеся питательные вещества поступают в кровеносную систему — цикл замыкается.
Пищеварительная система разлагает пищу на более простые вещества, которые могут всасываться в кровь.
В тонкой кишке питательные вещества (аминокислоты, глюкоза, жирные кислоты, витамины и минералы) всасываются в кровь.
Кровеносная система доставляет питательные вещества ко всем клеткам организма через сеть кровеносных сосудов.
Сердце обеспечивает непрерывный кровоток.
Артерии несут обогащенную кислородом и питательными веществами кровь от сердца к органам и тканям.
Вены возвращают кровь, богатую углекислым газом и продуктами обмена, к сердцу.
Непереваренные остатки пищи выводятся из организма через толстую кишку.
