Параграф 31, ГДЗ к учебнику по биологии 9 класс Пасечник с ответом на вопросы (Линия жизни)

Глотка:

◦ Соединяет ротовую полость с пищеводом и носовую полость с гортанью.

◦ Проводит пищу в пищевод и воздух в гортань.

◦ Участвует в процессе глотания, перемещая пищевой комок в пищевод.

Надгортанник - хрящевая пластинка над входом в гортань.

• Во время глотания надгортанник закрывает вход в гортань, предотвращая попадание пищи в дыхательные пути.

• Открывается, когда человек дышит, надгортанник открывается, пропуская воздух в гортань.

Трахея состоит из хрящевых полуколец, которые придают ей жесткость и не дают ей спадаться во время дыхания.

Задняя стенка не имеет хрящей, что позволяет трахее сжиматься во время прохождения пищи по пищеводу.

Слизистая оболочка трахеи выстлана мерцательным эпителием, который удаляет пыль и другие частицы, попадающие в дыхательные пути.

Желудочный сок создает кислую среду (pH 1,5-2,5), которая активирует пепсин, расщепляющий белки, и убивает бактерии, попадающие с пищей.

Стенки желудка сокращаются (перистальтика), перемешивая пищу с желудочным соком.

В желудке происходит ферментативное расщепление белков пепсином. Слизистая оболочка желудка выделяет слизь, защищающую ее от действия пепсина.

Пребывание пищи в желудке 3-10 часов, зависит от состава и объема пищи.

Пищевые массы через отверстие, окруженное сфинктерами, попадают в тонкий кишечник.

В двенадцатиперстной кишке происходит смешивание пищи с кишечным соком, панкреатическим соком (поджелудочным) и желчью.

Ферменты, содержащиеся в этих соках, завершают переваривание всех видов пищевых веществ (белков, жиров, углеводов).

В двенадцатиперстной кишке создается слабощелочная среда (pH 7-8), оптимальная для работы ферментов поджелудочной железы и кишечника.

Большая длина тонкого кишечника (5-6 м) обеспечивает большую площадь поверхности для всасывания питательных веществ.

Длина кишечника позволяет пище медленно продвигаться по нему, что дает достаточно времени для полного переваривания пищи.

Да, у млекопитающих разных отрядов наблюдаются различия в длине кишечника и строении желудка, которые связаны с особенностями их питания.

Примеры:

У хищных животных (кошки, собаки) желудок обычно более просторный и кислый, что позволяет переваривать белковую пищу, богатую мясом. Их кишечник короче, так как не требует длительного переваривания растительной клетчатки.

У травоядных животных (корова, лошадь) желудок более сложный, многокамерный (у жвачных), приспособленный к перевариванию растительной пищи, богатой клетчаткой. Их кишечник значительно длиннее, чтобы обеспечить более длительное переваривание.

Печень - самый большой внутренний орган человека, около 1,5 кг.

Образует желчь, поступающую в желчный пузырь, а затем в двенадцатиперстную кишку.

• Желчь активирует ферменты, участвующие в переваривании жиров.

• Помогает нейтрализовать кислую среду, поступающую из желудка в двенадцатиперстную кишку, создавая оптимальные условия для работы ферментов тонкого кишечника.

Всасывание - это процесс перехода переваренных питательных веществ из пищеварительного канала во внутреннюю среду организма (кровь и лимфу).

Место всасывания - в основном в тонком кишечнике (тощая и подвздошная кишки), но и в ротовой полости, желудке, толстом кишечнике также происходит всасывание воды и солей.

• Белки и углеводы всасываются в кровь через кровеносные капилляры.

• Жиры всасываются в лимфу через лимфатические капилляры.

Толстый кишечник длина около 2 м, состоит из слепой, ободочной и прямой кишки

Функции:

• Всасывание воды и солей происходит в течение 12 часов.

• Формирование каловых масс.

• В толстом кишечнике живут микроорганизмы, расщепляющие клетчатку и белки. Они выделяют витамины K, Е, группы В.

• Опорожнение толстого кишечника (дефекация) - рефлекторный акт, регулируемый головным мозгом.

Основные принципы рационального питания:

Разнообразие: ешьте продукты из всех групп пищевой пирамиды.

Сбалансированность: соотносите белки, жиры и углеводы в рационе.

Регулярность: ешьте небольшими порциями 4-5 раз в день.

Умеренность: не переедайте, контролируйте размер порций.

Качество: выбирайте свежие, натуральные продукты.

Пищевая пирамида

Основа пирамиды. Овощи, фрукты, цельнозерновые продукты.

Следующий уровень. Бобовые, орехи, семена.

Верхний уровень. Молочные продукты, мясо, рыба, яйца.

Вершина пирамиды. Жиры, сладости, соль (употреблять в ограниченном количестве).

Дополнительные советы

1) Употребляйте достаточное количество воды не менее 1,5-2 литров в день.

2) Избегайте переедания, останавливайтесь, когда чувствуете легкую сытость.

3) Готовьте дома! Контролируйте состав и качество продуктов.

4) Не пропускайте завтрак, он запускает метаболизм и обеспечивает энергией на весь день.

5) Ужинайте за 2-3 часа до сна. Не перегружайте пищеварительную систему перед сном.

6) Сокращайте употребление: сахара, соли, жирной пищи, фастфуда.

7) Консультируйтесь с врачом или диетологом! При необходимости составьте индивидуальный план питания.

Визуальное оформление

Изображения продуктов, улыбающегося человека, пищевой пирамиды, тарелки с правильным соотношением продуктов.

Чёткие заголовки: "ешьте разнообразно", "соблюдайте баланс", "не переедайте".

Краткие тезисы: "больше овощей и фруктов", "замените белый хлеб цельнозерновым", "ограничьте сладкое и жирное".

Разные отделы пищеварительного тракта имеют различную кислотность, необходимую для работы ферментов и переваривания разных типов пищи.

Ротовая полость - нейтральная среда, где действуют ферменты слюны, расщепляющие углеводы.

Желудок - кислая среда (ph 1-2), необходимая для активации фермента пепсина, который расщепляет белки.

Тонкая кишка - слабощелочная среда (ph 7-8), оптимальная для работы ферментов поджелудочной железы и кишечника, которые расщепляют белки, жиры и углеводы.

Толстая кишка - слабокислая среда (pH 5-7), необходимая для всасывания воды и формирования каловых масс.

Многослойный эпителий в ротовой полости предотвращает повреждение поверхности от механического воздействия пищи и защищает от проникновения микроорганизмов.

Однослойный эпителий в кишечнике обеспечивает всасывание питательных веществ в кровь, а также защищает от микроорганизмов.

При нагревании раствора белка белок свернется - образуются хлопья, выпадающие в осадок. Это происходит из-за денатурации белка - разрушения его структуры под действием тепла.

При охлаждении раствора белка в холодной воде белок останется свернутым. Денатурация - необратимый процесс, при охлаждении белковая молекула не восстанавливает свою первоначальную структуру.

В пробирке с водой белок не изменится. Вода не содержит ферментов, способных расщеплять белок.

В пробирке с кислым желудочным соком белок начнет расщепляться. В кислой среде ферменты желудочного сока (пепсин) активны и расщепляют белок на более простые соединения.

В пробирке с прокипяченным желудочным соком белок не расщепится. Кипячение разрушает ферменты, делая их неактивными.

В пробирке с нейтрализованным желудочным соком белок тоже не расщепится. Нейтрализация кислой среды делает невозможным работу фермента пепсина.

В пробирке с кислым желудочным соком, помещенной в лед, белок не расщепится. Холодная среда снижает активность ферментов, замедляя или полностью останавливая процесс расщепления белка.

Пробирка №1 (вода): белок не изменится.

Пробирка №2 (кислый желудочный сок): белок частично расщепится.

Пробирка №3 (прокипяченный сок): белок не изменится.

Пробирка №4 (нейтрализованный сок): белок не изменится.

Пробирка №5 (холодный сок): белок может незначительно измениться, но расщепление будет происходить медленно.

✓ Ферменты желудочного сока активны только в кислой среде.

✓ Высокие температуры (выше 40°C) денатурируют ферменты, делая их неактивными.

✓ Низкие температуры замедляют активность ферментов.

✓ Нейтрализация среды делает ферменты неактивными.

✓ Прокипячивание разрушает ферменты.

Эти наблюдения демонстрируют, что для эффективного расщепления белка в желудке необходимы следующие условия:

➢ Кислая среда, создаваемая соляной кислотой, которая секретируется клетками желудка.

➢ Оптимальная температура (примерно 37°C).

➢ Наличие активного фермента пепсина.

Эти факторы обеспечивают оптимальные условия для работы ферментов желудочного сока, что позволяет эффективно переваривать белки и получать необходимые питательные вещества.

Центральная идея: кровеносная система обеспечивает транспорт питательных веществ, полученных в процессе пищеварения, ко всем клеткам организма.

Схема взаимосвязи кровеносной и пищеварительной систем:

Всосавшиеся питательные вещества поступают в кровеносную систему — цикл замыкается.

Пищеварительная система разлагает пищу на более простые вещества, которые могут всасываться в кровь.

В тонкой кишке питательные вещества (аминокислоты, глюкоза, жирные кислоты, витамины и минералы) всасываются в кровь.

Кровеносная система доставляет питательные вещества ко всем клеткам организма через сеть кровеносных сосудов.

Сердце обеспечивает непрерывный кровоток.

Артерии несут обогащенную кислородом и питательными веществами кровь от сердца к органам и тканям.

Вены возвращают кровь, богатую углекислым газом и продуктами обмена, к сердцу.

Непереваренные остатки пищи выводятся из организма через толстую кишку.