Страница 96 номер 887, ГДЗ по физике за 7-9 класс к сборнику задач Перышкина

Краткое условие: Удельная теплота парообразования у воды больше, чем у эфира. Почему эфир, если смочить руку, охлаждает её сильнее, чем вода?